cho đệ nợ nhé, cuối năm bận thật sựTa thích đọc bài đệ tự viết
[Ẩm Thực] Hà Nội trong tôi : Bún Chả - Nét ẩm thực tinh tế của đất Hà Thành!
- Thread starter Đạo Phong
- Start date
Năm kia mới phượt đến Bà Nà thì xe hết xăng
Muội thấy mùi vị cũng ổn mà. Huynh kén ăn quớ!
Ờ thì huynh cũng hơi nói quá. Lẽ ra thì chỉ nên bảo là "lạt" thui, chứ "lạt nhách" thì hơi thậm xưng. Tóm lại, ăn mà không thấy miệng ứa nước miếng.
Bún thịt nướng thì một tô lớn, rau bún thịt đậu phộng nước mắm mỡ hành đổ chung vào tô, phân lớp lang. Muốn ăn thì trộn lên, ngoàm vào miệng một miếng lớn. Rồi cứ từ tốn nhìn trời mà ko cần nhìn mâm, tay thong thả, chỉ mỗi lưỡi và quay hàm hoạt động. Cảm nhận những gì trong lưỡi, nước miếng nước dãi cứ tứa ra. Nhai đã cả miệng.
Còn bún chả, bày cả một mâm thêm tốn bàn ghế phí chén đĩa, hình thức thì hoành tráng chứ nội dung thì lèo tèo. Thịt thì ngâm trong nước (mắm lạt), nước thịt hòa vào nước mắm thì làm sao còn vị ngọt trinh nguyên của miếng thịt? Một cái chén nhỏ, gắp vài cọng rau, vít vài cọng bún, nhón một miếng thịt..... Má ơi đã tốn thời gian mà còn mỏi tay gắp, mỏi mắt nhìn . Thế là huynh xin hẳn một tô lớn, hốt hết nguyên mâm vứt vào đấy, rưới nước mắm lên mới phát hiện, nước mắm ko đủ độ đậm.
huynh làm chân review đồ ăn được đóỜ thì huynh cũng hơi nói quá. Lẽ ra thì chỉ nên bảo là "lạt" thui, chứ "lạt nhách" thì hơi thậm xưng. Tóm lại, ăn mà không thấy miệng ứa nước miếng.
Bún thịt nướng thì một tô lớn, rau bún thịt đậu phộng nước mắm mỡ hành đổ chung vào tô, phân lớp lang. Muốn ăn thì trộn lên, ngoàm vào miệng một miếng lớn. Rồi cứ từ tốn nhìn trời mà ko cần nhìn mâm, tay thong thả, chỉ mỗi lưỡi và quay hàm hoạt động. Cảm nhận những gì trong lưỡi, nước miếng nước dãi cứ tứa ra. Nhai đã cả miệng.
Còn bún chả, bày cả một mâm thêm tốn bàn ghế phí chén đĩa, hình thức thì hoành tráng chứ nội dung thì lèo tèo. Thịt thì ngâm trong nước (mắm lạt), nước thịt hòa vào nước mắm thì làm sao còn vị ngọt trinh nguyên của miếng thịt? Một cái chén nhỏ, gắp vài cọng rau, vít vài cọng bún, nhón một miếng thịt..... Má ơi đã tốn thời gian mà còn mỏi tay gắp, mỏi mắt nhìn . Thế là huynh xin hẳn một tô lớn, hốt hết nguyên mâm vứt vào đấy, rưới nước mắm lên mới phát hiện, nước mắm ko đủ độ đậm.
Thế hôm nào đi ăn bún đậu mắm tôm huynh ạ. Bao đậm vị luôn!Ờ thì huynh cũng hơi nói quá. Lẽ ra thì chỉ nên bảo là "lạt" thui, chứ "lạt nhách" thì hơi thậm xưng. Tóm lại, ăn mà không thấy miệng ứa nước miếng.
Bún thịt nướng thì một tô lớn, rau bún thịt đậu phộng nước mắm mỡ hành đổ chung vào tô, phân lớp lang. Muốn ăn thì trộn lên, ngoàm vào miệng một miếng lớn. Rồi cứ từ tốn nhìn trời mà ko cần nhìn mâm, tay thong thả, chỉ mỗi lưỡi và quay hàm hoạt động. Cảm nhận những gì trong lưỡi, nước miếng nước dãi cứ tứa ra. Nhai đã cả miệng.
Còn bún chả, bày cả một mâm thêm tốn bàn ghế phí chén đĩa, hình thức thì hoành tráng chứ nội dung thì lèo tèo. Thịt thì ngâm trong nước (mắm lạt), nước thịt hòa vào nước mắm thì làm sao còn vị ngọt trinh nguyên của miếng thịt? Một cái chén nhỏ, gắp vài cọng rau, vít vài cọng bún, nhón một miếng thịt..... Má ơi đã tốn thời gian mà còn mỏi tay gắp, mỏi mắt nhìn . Thế là huynh xin hẳn một tô lớn, hốt hết nguyên mâm vứt vào đấy, rưới nước mắm lên mới phát hiện, nước mắm ko đủ độ đậm.
Sao mấy nay lắm cửu vĩ hồ ly thế nhỉ 
@naruto vậy lão huynh xui xẻo ăn trúng chỗ dở ẹt rồi.Muội thấy mùi vị cũng ổn mà. Huynh kén ăn quớ!
Hồi chục năm trước hay ăn ở Phạm Văn Hay, chỗ vòng xoay Lăng Cha Cả, quán thứ 2 từ đầu đường xuống ( các quán còn lại dở tệ), còn nay thì có cái quán gần nhà để ăn rồi.
Ăn Bún Chả thật ra là vì thích đu đủ ngâm và mớ rau muống đánh rối. Chén nước chấm nóng hổi, tự thêm ớt, tỏi vào, nhúng mớ rau muống rối vào cho tái, chan lên bún cùng với các loại tía tô, kinh giới, xà lách nó ngon gì đâu.
Theo thời giá hiện nay Bún Chả 30k có thịt nướng, chả nướng nhưng ko có "nem cua bể"
Bún Thịt Nướng 25k có thịt nướng + 2 cây chả giò ❤
Thôi thì cũng phải thông cảm mấy quán bún chả phải trả tiền thuê mặt bằng nữa chứ
Mỗi thứ một vị, vì đặc trưng hai vùng khác nhau nhưng cái nào cũng ngon cả.
Ghi chú:
Chiều qua ăn bún chả
Sáng nay có đứa mang tặng hộp bún thịt nướng.
Vào BNS, đọc trúng bài của lão bà @Mộ Dung Tuyết, thấy đâu đó giá thịt heo/lợn lên hơn 90k/kg.
Nên chắc là từ đây tới tết, cả bún chả lẫn bún thịt nướng đều sẽ tăng giá. Tăng lên rồi thì còn lâu mới xuống lại.
Heo ơi là heo
Lợn ơi là lợn 
Thế quái nào mà giá cả ngành chăn nuôi Việt Nam đều cứ phụ thuộc vào việc thu mua của Tung Của. Nó thu thì giá tăng, nó đóng cửa biên giới là giới chăn nuôi cả nước lao đao. Nông dân khóc ròng, chính phủ nháo nhào đi "bình ổn giá"
Do trong động buồn nên hồ ly ra ngoài chơi! Đệ có thấy thì cũng đừng có la làng lên thế chứ!Sao mấy nay lắm cửu vĩ hồ ly thế nhỉ
Lần này heo mắc là do cung không đủ cầu nhé, hậu quả của đợt dịch tả vừa rồi ấy tỷ. Chắc qua Tết tái đàn được rồi lại bình thường!Thế quái nào mà giá cả ngành chăn nuôi Việt Nam đều cứ phụ thuộc vào việc thu mua của Tung Của. Nó thu thì giá tăng, nó đóng cửa biên giới là giới chăn nuôi cả nước lao đao. Nông dân khóc ròng, chính phủ nháo nhào đi "bình ổn giá"
@hoangtruc
Chu kỳ tăng giá hàng năm, và mỗi 3 năm/lần đấy, đều đặn luôn
Nhưng vật giá tiêu dùng, thực phẩm khác khi đã tăng theo thì thường lên rồi, ko xuống nữa. Cũng phập phồng theo giá xăng tăng vậy đó. Riết đồng tiền mất giá.
Lâu lâu cầm 1 tờ xanh xanh ra chợ, thấy vèo một cái, tờ giấy xanh xanh bay mất mà chưa có mua được gì.
Chu kỳ tăng giá hàng năm, và mỗi 3 năm/lần đấy, đều đặn luôn
Nhưng vật giá tiêu dùng, thực phẩm khác khi đã tăng theo thì thường lên rồi, ko xuống nữa. Cũng phập phồng theo giá xăng tăng vậy đó. Riết đồng tiền mất giá.
Lâu lâu cầm 1 tờ xanh xanh ra chợ, thấy vèo một cái, tờ giấy xanh xanh bay mất mà chưa có mua được gì.