Mở màn cho chuyên mục nấu ăn sẽ là một món bản xứ đầu tiên mình được học
AHI POKÉ
Giới thiệuĐây là một món ăn quen thuộc của người Hawai'i, trong tiếng Hawai'i, "Poké" có nghĩa là cắt thành từng miếng, "Ahi" là cá ngừ . Món này là được xem là một món ăn chính thống của dân Hawai'i, với nguyên liệu là thịt cá ngừ tươi, sốt đặc chế, hành tây. Có thể ăn trực tiếp hoặc dùng với cơm đều được, một số vùng ở Hawai'i họ thường sử dụng "he'e" (bạch tuộc) thay vì cá ngừ. Nói thêm nữa là dân Hawai'i chịu ảnh hưởng của văn hoá Nhật cũng tương đối, nên món này nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy nó chẳng khác gì sashimi, chỉ có khác là nó được tẩm ướp, và chế biến giống với salad trộn hơn... nhưng là dùng thịt cá ngừ...
Nguyên liệu:1kg thịt cá ngừ tươi
1 chén nước tương
¾ chén hành lá xắt nhỏ
¾ hành tây xắt nhỏ
2 muỗng canh dầu mè
1 thìa hạt mè nướng (không có cũng không sao)
1 thìa ớt đỏ nghiền (hoặc không nếu bạn không ăn cay được)
2 thìa hạt macadamia thái nhỏ
Sốt Mayonnaise
Rong biển khô
Cách làm cá:Thịt cá ngừ sẽ được cắt thành các khối vuông, các bạn sẽ cho nước tương vào ướp trước để cá có thể thấm vị, trộn đều tay để thấm đều các phần thịt cá, sau đó cho lần lượt theo thứ tự là: dầu mè, ớt đỏ, macadamia, hành lá hành tây, sốt mayonaise, trộn đều tay, và rong biển sẽ được vào cuối cùng, sau đó bọc lại, để tủ lạnh ngăn mát khoảng 1 tiếng trước khi thưởng thức
Như nói ở trên, món này về cơ bản là 1 món sashimi phiên bản Hawai'i, nên không cần làm gì nữa cả, cứ thế thưởng thức tươi sống thôi, và có thể ăn kèm với cơm...
Thành phần dinh dưỡng:396 Calories
Đạm: 58.4g
Carbohydrates: 8.6g
Chất béo: 13.7g
Cholesterol: 102.2mg
Muối: 3695.8mg
Hương vịThú thật mình trước đây không phải là một tín đồ của sushi, loại sushi duy nhất mình có thể ăn được là trứng cuộn, hoặc cá tôm các thứ đã làm chín. Nhưng trải nghiệm đầu tiên với món Ahi Poké đã thay đổi hoàn toàn khẩu vị của mình, thậm chí có thời gian mình ăn món này 1 tuần 1 lần. Nếu bạn chỉ đơn thuần thưởng thức nó thì nó vẫn ngon, với vị đặc trưng của dầu mè kết hợp với vị ngọt thanh của hạt macadamia, một chút mặn mặn của nước tương hoà quyện với vị nồng từ hành, béo béo từ sốt mayo và ngọt mềm tự nhiên từ thịt cá ngừ. Nếu bạn dùng kèm với nước tương trộn lẫn với wasabi thậm chí sẽ đưa hương vị của món này lên một tầm cao mới
Đánh giá: (Tối đa năm sao)
Độ khó: *
Hương vị: ***
Sắp tới bần đạo sẽ giới thiệu món cá ngon cho tiểu Ái, cứ yên tâm, kể cả cách làm cá không còn mùi tanh luônTiếc là Ái ko ăn cá sống dc. Mình có thể áp chảo cho thịt cá chín chín ko Nhàn đạo hữu.
Sắp tới bần đạo sẽ giới thiệu món cá ngon cho tiểu Ái, cứ yên tâm, kể cả cách làm cá không còn mùi tanh luôn
Có thể dùng cá hồi, cá mú, cá thu thay thế nha Ái...
Được nha, ở một số nơi như chỗ đảo O’ahu còn dùng hạt edamame kèm thêm bơ tươi ăn chung với món poké này nữa á
Đa tạ đạo hữu đã chia sẻ.
Chào mừng bạn đến với diễn đàn Bạch Ngọc Sách
Để xem đầy đủ nội dung và sử dụng các tính năng, mời bạn Đăng nhập hoặc Đăng ký tài khoản
