8 món ăn cực ngon cho ngày lạnh giá

[MaThiênHành]

Mẹ chồng ta nấu rượu toàn được ta khen "già men"
Mà ta thì chỉ thích rượu đủ men thoai

Ủa mà già men vs đủ men là như nào thế, ta ko nấu rượu không biết

 

[Cua Đá]

Ủa mà già men vs đủ men là như nào thế, ta ko nấu rượu không biết

Định lượng men rượu trong một nồi rượu đó lão. Già men thì rượu nó không êm, hơi nhẫn đắng, tóm lại là hơi gắt rượu.

 

[Phong Thanh]

Nói chuyện rượu ngâm lâu và ủ lâu, ta chỉ cà chớn chém gió kèm cua khét lẹt, sai thì cũng đừng ném đá, thời tiết lạnh chấn thương lâu phục hồi lắm.
~~~
1. Rượu ngâm càng lâu, uống càng êm.
Ngâm này là ngâm lúc chưa nấu ấy nhé. Thông thường rượu ủ men cỡ 7 - 10 ngày là có thể nấu rồi. Nhưng có tết năm nọ, chồng ta ủ 7 8 nồi, mỗi nồi rượu như thế toàn trên 2 tháng mới nấu.
Rượu thì tất nhiên là được ít hơn bình thường rồi, nhưng được một cái uống rất ngọt và cực kỳ êm. Ta thì không uống rượu, chỉ ngửi hoặc cùng lắm là nếm, thì phát hiện là rượu khá ngọt.
Nhưng mà nói chung ngọt với đắng khác quái gì nhau, các cụ nói rồi: rượu nhạt uống lắm cũng say mà.
Cái lợi lớn nhất là rượu ủ càng lâu, càng ít đau đầu nếu uống quá chén.

2. Rượu ủ càng lâu, càng thuần rượu.
Rượu nấu xong cho vào cái chum/ vại sành, phủ lá chuối lại rồi đậy kín lại. Nhà ta có một lu rượu như thế để quanh năm, chèng ơi, ta rất là ghét mấy người cứ lò dò vác chai sang xin rượu lâu năm của nhà ta.
Mỗi lần ta thấy khó chịu trong người, ta lại nghĩ: hay mình cầm cục đá ném cái vại cho vui nhỉ...
Nghĩ thôi, chớ chưa dám làm thiệt lần nào

Theo ngu học về rượu của ta thì do khi chưng cất rượu, một hàm lượng an đê hít vẫn còn theo rượu, nó gây đau đầu. Nhưng an đê hít khi để lâu sẽ tự bị phân huỷ, do đó rượu ngâm càng lâu càng đỡ đau đầu, hơm biết có phải không.
Một thanh niên uống rượu nào cũng thấy giống nhau cho hay

Rượu ngâm lâu thì các độc tố trong rượu mất hết nên uống ít đau đầu. Tuy nhiên uống nhiều, quá tửu lượng vẫn xỉn như thường.

 

[Phong Thanh]

Ủa mà già men vs đủ men là như nào thế, ta ko nấu rượu không biết

Quy trình nấu rượu:
- Nấu cơm, đem ra để nguội rồi trộn men rượu - > ủ cho lên men. -> Già men là nhiều men.
- Sau khi ra nước (lúc này ăn được gọi là cơm rượu) -> nấu cho hơi nước bốc lên thành rượu. ->còn lại xác rượu gọi là hèm

 

[Cua Đá]

Quy trình nấu rượu:
- Nấu cơm, đem ra để nguội rồi trộn men rượu - > ủ cho lên men. -> Già men là nhiều men.
- Sau khi ra nước (lúc này ăn được gọi là cơm rượu) -> nấu cho hơi nước bốc lên thành rượu. ->còn lại xác rượu gọi là hèm

E hèm, đậu hủ ở đâu alo làm chén coi rượu phẩm thế nào nào

 

[Phong Thanh]

Nhà ta bây giờ chỉ làm rượu nếp thôi, chờ lên men rồi lấy nước rượu, khỏi mắc công nấu.
Nấu khổ lắm, ngồi canh củi lửa cả ngày.

 

[Cua Đá]

Nhà ta bây giờ chỉ làm rượu nếp thôi, chờ lên men rồi lấy nước rượu, khỏi mắc công nấu.
Nấu khổ lắm, ngồi canh củi lửa cả ngày.

Thế ủ nếp cẩm hay nếp thường?
Tết rồi ta cũng ủ nếp cẩm ấy, nhưng không có men lá

 

[Phong Thanh]

E hèm, đậu hủ ở đâu alo làm chén coi rượu phẩm thế nào nào

Ta ở nha trang, tửu lượng thì chén có chén ko

 

[Phong Thanh]

Thế ủ nếp cẩm hay nếp thường?
Tết rồi ta cũng ủ nếp cẩm ấy, nhưng không có men lá

Nếp thường thôi, ở đây ko có nếp cẩm.
Xài men ngọt. Men lá là gì ta ko biết.

 

[Cua Đá]

Nếp thường thôi, ở đây ko có nếp cẩm.
Xài men ngọt. Men lá là gì ta ko biết.

Éc éc, Nha Trang tiên vực nhân khí nồng hậu quá
Ta thèm chả cá Nha Trang