Nãy nằm dưới nhà, cái tự nhiên lại nhớ tới trái trứng tối qua ma ma phát hiện nằm trong nồi canh ( do ba ba bỏ vào nhưng không biết). Vừa vặn nhớ tới mì bởi cách 20m là tới mấy thùng mì. Tiểu bối bèn nhớ lại công thức nấu mì hơi dị của bản thân, nay tiện tay ghi ra chia sẻ. Kết quả là sẽ có 1 tô mì nóng với 1 sự bồng bền đặc biệt lớp ở trên mì nếu thành công. Lần đầu làm tiểu bối mê lắm. Thấy hơi giống trứng bồng nên gọi là trứng bồng tạm. Này cháu tự mình phát hiện công thức, chắc cũng có người biết rồi ạ.
* Nguyên Liệu đơn giản: 1 hoặc 2 trái trứng gà công nghiệp ( tùy vào lượng muốn cái lớp đó nhiều hay ít), 1 gói mì gấu đỏ ( cháu dùng mỗi mì này khi làm món đó, nên chẳng rõ mì khác có thành công hay không), và cần nồi nhỏ, đồ lọc, 2 cái tô ( lựa chọn tô này phải đựng nổi nước tô kia).
Cháu chẳng canh giờ lắm, nhìn vào độ sôi mà xử không.
Bước 1: Luộc mì.
Khoảng này cháu không cho liền cái gia vị vào, coi như đúng chỉ nước sôi với mì. Muốn ăn cọng thế nào là tùy khẩu vị, dai thì chỉ cần mì nó tơi khỏi ô chút, khoảng đúng 30 giây thì lập tức tắt lửa( sử dụng lửa cao hoặc sao đó tùy ý). Còn muốn nở hết thì cứ việc để nước sôi bùng rồi tắt lửa.
Có rau thì nên luộc luôn trong bước này ạ.
Bước 2: Tách mì và chuẩn bị làm trứng bồng.
Tách mì ra khỏi nước, này cháu kĩ tách hết mì bằng ray lọc tức đổ nước lẫn mì qua ray ( nước xuống 1 trong 2 tô), xong bỏ mì đã chín qua tô còn lại, nước được đổ vào lại nồi. Khúc này đập trứng bỏ vào: Trứng bị vỡ lòng đào sẽ không sao, kết quả cuối cũng sĩ màu vậy. Không bị vỡ lòng thì luộc cho lòng chín rồi cần thận tách ra - theo khẩu vị ăn lòng đào trứng với mì những thế hình như sẽ khó cho khoảng nó sôi rồi sản sinh ra cái trứng bồng( tự nhiên nghĩ tới kết tủa trong hóa học) ( nên thường cháu được cũng lấy đũa chọt cho vỡ, tại cũng nhớ có lần đợi để lòng mà nó chả ra nên cũng chọt vỡ). Bỏ gia vị lẫn gói dầu vào ( cần gói dầu nhất, có kì nào cháu làm bị thiếu gói dầu nó chả thèm ra trứng bồng). Bật lại lửa trung bình.
Rau tách chung với mì, tránh để lại sót.
Bước 3: Trứng Bồng.
Khúc này cháu xin thưa, chưa nhiều lần làm với lại chẳng chú ý mấy. Nhưng chắc sơ sơ như thế này: thứ nhất, nếu muốn yêu cầu cái kết quả cuối là nó dính vào được nhau ( tạo thành khối trứng bồng bềnh) không nên bật lửa quá thấp, cao cao chút để đảy nhanh quá trình, lâu lâu hẳn choảng đũa vào khuấy để trứng rơi xuống dưới không cháy, việc dung đũa vào quá nhiều nó sẽ ra thành nhìn như thịt bằm một đống phiên bản trứng luộc vậy! Cà cà đũa vào khung nồi để giảm việc trứng dính thành nồi. Để sôi hồi sẽ thành nó sôi bùng ( bắt đầu tạo khối ), để 1 lúc sẽ thành nó bắt đầu nhiều. Vòng vòng cái đũa theo thành nồi để tránh phá vỡ ( 1-2 vòng gì đấy). Rồi đợi nó sôi thật sôi, có thể tự nhiên muốn tràn nếu nước quá nhiều - Lập Tức tắt lửa.
Sẽ thấy 1 nó ra thịt bằm 2 ra khối hơi bụp bụp dính nhau. Nếu hoàn hảo thì tuyệt vời, mềm mềm phún phính!
Bước 4: Hoàn Thành.
Cẩn thẩn phỏng, đổ nước vào tô mì trước, cẩn thận trứng bồng nó rơi ra trước sẽ vỡ, xấu. Nước ra rồi tới trứng, đi chuyển trứng ra từ từ để góc tô. Thêm gì đó là tùy khẩu vị mọi người ạ
Bước 3 diễn ra rất nhanh, trong đúng khoảng 3,4' ( trường hợp cháu làm), nếu diễn ra chậm thì nó sẽ dễ ra thành thịt bằm. Toàn bộ quá trình tốn khoảng 10', một bữa ăn mì ăn liền nhẹ nhàng ra đời. lấy cây đũa đánh đánh cái trừng bống đó đã thật, đến giờ cháu mới làm thành công 2 lần đạt đến mức thỏa mãn ý.
Cảm ơn các tiền bối và mọi người đã đọc đến đây. Nếu ai có ý định thử công thức này thì cháu xin chúc thành công ạ! Ghi xong giờ tiểu bối phải mau đi viết bài địa bài lý tiếp ạ! Hảo Hảo mì!
lạ gì ạ?
