Chắc đạo hữu nghe nói ăn hay uống đậu nành gây vô sinh đúng không? -)) Okie, nay mình sẽ nói rõ về vấn đề mà phụ huynh nào cũng doạ mấy đứa con trai (tất nhiên là có cả mình -))) theo phương thức khoa học...
Nói về lý thuyết trước hén, thì hàm lượng dinh dưỡng có trong đậu nành hay đậu hũ khá cao, với chất đạm khoảng 16.6 ~ 16.9 grams, béo khoảng 9 gram, ngoài ra còn có chất xơ, calories, vitamin C K các loại. Nên việc ăn đậu nành nhìn chung thì có vẻ tốt, do những dưỡng chất mà nó cung cấp cho cơ thể tương đối nhiều. Tuy nhiên, trong đậu nành có chứa hàm lượng isoflavone khá cao. Vậy isoflavone là gì? Nó là một loại estrogen thực vật (được biết đến với tên gọi phytoestrogen) có chức năng tương tự như estrogen trong cơ thể con người, nhưng tác dụng yếu hơn nhiều. Isoflavone trong đậu nành lại có thể liên kết với các thụ thể estrogen (thụ thể là các phân tử protein nằm trên màng hay nằm trong tế bào chất của tế bào mà nhận những tín hiệu hóa học từ bên ngoài các tế bào đó) trong cơ thể và gây ra hoạt động kháng estrogen hoặc kháng estrogen (yếu). Mà estogen là gì?
Estogen, theo lí thuyết, nó là nội tiết tố đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì vẻ đẹp của người phụ nữ, nam cũng có nhưng ít hơn, tác dụng của nó là giúp "tiểu muội muội" của chị em phát triển, giúp tăng lượng máu lưu thông đến "tiểu muội" khiến bé ấy hoạt động tốt hơn, nói đơn giản dễ hiểu là giúp quá trình thụ tinh được diễn ra suôn sẻ hơn. Ngoài ra estogen cũng là nguyên do khiến ngực nở ra khi vào tuổi dậy thì.
Vậy thì đậu nành gây ra sự kháng estogen sẽ có tác hại gì? Việc đầu tiên phải kể đến là nhan sắc xuống cấp, việc giảm estogen khiến cho da giảm độ đàn hồi, trở nên thô ráp, sinh lý bị suy giảm, thậm chí có khả năng gây ung thư tuyến ngực.
Nhưng đây là về mặt lí thuyết, còn thực tế?
Thực sự mà nói, ở châu Á nói chung, và Việt Nam nói riêng, việc ăn đậu hũ hay uống đậu nành nó giống như một nền văn hoá ẩm thực, đặc biệt đối với người ăn chay. Nếu như nói đậu nành gây ung thư tuyến ngực, thì theo nghiên cứu gần nhất là vào năm 2015, tỉ lệ người mắc ung thư tại châu Á thấp hơn các nước châu Âu, châu Mỹ khoảng 24%, thậm chí ngay cả khi người ta bắt tay vào để nghiên cứu lí do, họ vẫn không hiểu được mối liên quan giữa tỉ lệ mắc bệnh ung thư và đậu nành. Kết luận cuối cùng là có khả năng trong đậu nành tồn tại một chất gì đó khiến cho hàm lượng isoflavone mất hoặc yếu đi tính chất liên kết của nó, khiến cho việc xảy ra phản ứng kháng estrogen không hoặc khó xảy ra. Mà điều buồn cười nhất là... bản thân isoflavone nó lại có tác dụng là ngăn ngừa lão hoá da...
Vậy ăn đậu nành tốt hay xấu thì vẫn chưa thể nói rõ được, nhưng tác dụng trước nhất đã được các nhà nghiên cứu chứng thực rằng đậu nành hiện nay vẫn không có dấu hiệu gây hại cho cơ thể
Quay lại đầu bài, tại sao kêu "con trai uống đậu nành sẽ gây vô sinh, hay gây buê đuê", đó là vì hồi cách đây khoảng gần 20 năm trước, có một bài báo ghi là: "Sau khi nghiên cứu, các nhà khoa học đã phát hiện đậu nành có thể làm tăng nội tiết tố nữ...", đó là estrogen đấy, estrogen có trong cơ thể nam không nhiều như nữ, nên suy luận của các bậc lão thành sẽ là:
Nam (estrogen thấp) + đậu nành (phát triển estrogen) = Nữ (estrogen cao)
Đơn giản vậy thôi...
Mình xin kết thúc phần trình bày tại đây, cám ơn các bạn đã quan tâm theo dõi, xin chào và hẹn gặp lại
