[Ẩm Thực] Bữa nay ăn gì?
- Thread starter Vivian Nhinhi
- Start date
thánh cô ưa thích dùng mỳ nàongày nào ăn mỳ cũng có lí do.
Hôm qua tại hạ cũng tranh thủ mua mấy chục gói mì về đón bão rồi
tại hạ thích Tiến Vua vì hồi sinh viên hay ăn, rẻ mà thơm, có mấy miếng ức gà, đậu phụ, lá ngải và cải bắp mà nhúng với nước sốt của mỳ này thì cứ gọi là hết xẩy. Bẵng đi một thời gian, không thấy mỳ đó nữa, tiểu nữ giờ ăn Omachi hoặc Hảo Hảo thôi. Mà kiểu lựa chọn cuối cùng í, vì ăn cái biết tay nhau ngay T_T
Tối nay nấu bánh đa cua.
Nước dùng:
Cua đồng khoảng 15~20 con, rửa sạch lột mai, bỏ yếm cho vào xay với một nhúm muối và một củ hành và nước xăm xắp mặt cua. Sau đó lọc cho được khoảng 1 lít nước dùng, đun sôi với lửa vừa đến khi kết riêu thì tắt bếp. Trong quá trình dùng muôi lùa nhẹ đáy nồi tránh khê.
Phần mai cua dùng tăm hoặc đũa khều lấy gạch cho vào chưng chung với cà chua để lấy màu. Trút phần gạch đã chưng vào nồi nước cua, thả thêm hồi, nấm hương, thêm nước, đun sôi rồi nhỏ lửa lại. Có thể cho thêm hành phi.
Bề bề với tôm bóc nõn, rán sơ qua dầu cho đanh lại, nếu muốn đậm vị thì nên xào với hành và nước mắm.
Chả cá lác rán sơ, chả tròn thì chần qua nước sôi.
Nay có chả cá nên không làm chả lá lốt nữa.
Rau muống nhặt bớt lá, chẻ đôi, chẻ ba, có lẽ sẽ cắt đôi cho bớt dài. Thả vào nồi nước dùng vài phút trước khi ăn
Bánh đa: Bánh đa hôm nay là bánh khô, trước khi ăn phải rửa qua nước lạnh rồi nấu một nồi nước sôi nhỏ, chần 2 phút rồi vớt ra cho vào bát. Ở quán người ta dùng bánh đa tươi, cuộn tròn lại nhúng vài cái qua nồi nước sôi là thả vào bát chan nước dùng ăn ngay, dai hơn nên nhiều người thích.
Hành lá, mùi tàu, mùi ta thái nhỏ bỏ ra bát riêng.
Khi ăn, cho bánh đa đã chần chín 8 phần vào bát, bỏ lá thơm vừa thái nhỏ, topping bề bề, chả cá lên, rồi chan nước dùng.
Mình thường tranh thủ chần thêm mấy quả trứng nữa. Ực.
Khi ăn cho thêm giấm ớt tỏi nhà làm, vắt thêm chanh.
Tối nay có thêm mấy quả trứng vịt lộn. Thêm một cốc bia Hải Phòng.
Vậy là xong bữa tối cho một buổi tối ảm đạm ngày mưa bão.
Đại loại là vậy. Giờ đi chuẩn bị ướp cá kho mai ăn đã.
Nước dùng:
Cua đồng khoảng 15~20 con, rửa sạch lột mai, bỏ yếm cho vào xay với một nhúm muối và một củ hành và nước xăm xắp mặt cua. Sau đó lọc cho được khoảng 1 lít nước dùng, đun sôi với lửa vừa đến khi kết riêu thì tắt bếp. Trong quá trình dùng muôi lùa nhẹ đáy nồi tránh khê.
Phần mai cua dùng tăm hoặc đũa khều lấy gạch cho vào chưng chung với cà chua để lấy màu. Trút phần gạch đã chưng vào nồi nước cua, thả thêm hồi, nấm hương, thêm nước, đun sôi rồi nhỏ lửa lại. Có thể cho thêm hành phi.
Bề bề với tôm bóc nõn, rán sơ qua dầu cho đanh lại, nếu muốn đậm vị thì nên xào với hành và nước mắm.
Chả cá lác rán sơ, chả tròn thì chần qua nước sôi.
Nay có chả cá nên không làm chả lá lốt nữa.
Rau muống nhặt bớt lá, chẻ đôi, chẻ ba, có lẽ sẽ cắt đôi cho bớt dài. Thả vào nồi nước dùng vài phút trước khi ăn
Bánh đa: Bánh đa hôm nay là bánh khô, trước khi ăn phải rửa qua nước lạnh rồi nấu một nồi nước sôi nhỏ, chần 2 phút rồi vớt ra cho vào bát. Ở quán người ta dùng bánh đa tươi, cuộn tròn lại nhúng vài cái qua nồi nước sôi là thả vào bát chan nước dùng ăn ngay, dai hơn nên nhiều người thích.
Hành lá, mùi tàu, mùi ta thái nhỏ bỏ ra bát riêng.
Khi ăn, cho bánh đa đã chần chín 8 phần vào bát, bỏ lá thơm vừa thái nhỏ, topping bề bề, chả cá lên, rồi chan nước dùng.
Mình thường tranh thủ chần thêm mấy quả trứng nữa. Ực.
Khi ăn cho thêm giấm ớt tỏi nhà làm, vắt thêm chanh.
Tối nay có thêm mấy quả trứng vịt lộn. Thêm một cốc bia Hải Phòng.
Vậy là xong bữa tối cho một buổi tối ảm đạm ngày mưa bão.
Đại loại là vậy. Giờ đi chuẩn bị ướp cá kho mai ăn đã.
mỳ gói là lựa chọn cuối cùng thôi, thường thì mỳ gạo vẫn hợp lý hơn, còn k bị nóng
hợ, ngon quá
- Ngọc
- 214.755.967,97
- Tu vi
- 0,00
Trời ơi, nhìn vịt lộn thèm quá.
hợ, ngon quá
Còn một quả này, bác ăn không em ship hỏa tốc kèm muối chanh gừng rau răm cho
- Ngọc
- 214.755.967,97
- Tu vi
- 0,00
Đang đợi ông bán vịt lộn, bắp xào đi ngang qua muaCòn một quả này, bác ăn không em ship hỏa tốc kèm muối chanh gừng rau răm cho
Vịt lộn trong này chỉ có muối tiêu + rau răm mà để trong quả ăn chứ ko đập ra bát như ngoài mình.
D
Deleted member 48142
Guest
Tối nay ăn bún đậu mắm tôm
Do về sớm mới có bữa ăn đàng hoàng đó
Do về sớm mới có bữa ăn đàng hoàng đó