Cái tên nói lên tất cả, sườn chiên. Bình thường thì sườn xào chua ngọt hay nấu canh hay kính thưa các thể loại. Nay đổi thử sườn chiên cho đảo vị, không tốn nhiều thời gian. Tuy bài viết này hơi ngắn nhưng với mục tiêu lưu lại để ai cũng đọc và làm nên 
Nguyên liệu:
-Sườn non: 600g ( ra chở có ấy mà)
- Bột chiên giòn: 100g
-Xì dầu, nước mắm, bột ớt, xa tế, mắm, bột ngọt, tỏi, tiêu, rau mùi, hành củ.
Quất nhanh nhanh kẻo tới trưa mất:
- Sườn non mua về rửa lại cho sạch, để ráo nước.
- tỏi, tiêu và rau mùi bằm nhuyễn trộn chung với sườn. ( cỡ 1 thìa là được)
- Ướp thêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa bột ớt, 1/3 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa xa tế. Trộn đều lại và ướp khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều vào sườn.
- Sau 30 phút dài lê thê chờ đợi ta đổ 100g bột chiên giòn cào sườn và đảo đều để bột dính vào từng góc cạnh của bạn sườn. Nếu ai chịu khó hơn thì có thể lăn từng cục sườn 1 ( nhưng mình theo trường phái nhanh gọn lẹ và có ăn là được nên lười lắm )
- Hành củ và tỏi xắt nhỏ ( là xắt nhỏ chứ không phải là băm nhuyễn nhá) cỡ hạt lựu, để khi chiên thì sẽ không nát.
- Nổi lửa lên nào, cho chảo nóng rồi đổ dầu ăn vào. Lót dép ngồi hóng cho tới khi dầu nóng lê ( nếu không biết khi nào dầu sôi thì cứ thử ném 1 miếng tỏi hay hành vào dầu là biết ngay). Khi dầu nóng rồi thì cho hành và tỏi đã cắt nhỏ vào chiên. Đảo đều khi hành tỏi vàng ( vàng chứ không phải cháy nhé) thì vớt ra để riêng 1 bên.
- Hạ lửa nhỏ nhỏ lại xíu sau đó cho sườn vào chiên ( vì nếu lửa to quá thì sẽ xuất hiện cảnh trong sống ngoài cháy). Cứ thong thả chiên thôi, đừng vội quá vì đảo không kịp là cháy á. Lửa vừa vừa, chiên lâu thì sẽ giòn và chín đều. Khi nào sườn lên màu vàng thì lại cho hành và tỏi chiên sơ qua lúc nãy vào chiên 1 tí rồi vớt cả sườn và hành tỏi ra. Sẽ có bạn hỏi mình tại sao không chiên sườn rồi gần được thì cho hành tỏi vào chiên luôn, là vầy, mình sợ các bạn sẽ khó đảo đều và nát hành tỏi khi chiên vì trong chảo đang còn cả 1 đống sườn.
- Có 1 cách khác nhưng mình không khuyến khích cho lắm là đem sườn luộc qua cho gần chín rồi mới ướp. Vì như vậy sẽ mất độ ngọt của thịt ( luộc vậy còn chất gì nữa) dành cho những khi quá vội thôi.
- Vâng sau 1 ít thời gian vật lộn thì đã có thành quả. Món này chấm với tương ớt nhé. Để ra đĩa, thêm ít dưa leo cà chua trang trí, thêm cọng ngò để giữa đĩa nữa là như kiểu đi ăn ở tiệm. Chúc mọi người ăn ngon.
Tag nhẹ bà chủ @Cua Đá
Nguyên liệu:
-Sườn non: 600g ( ra chở có ấy mà)
- Bột chiên giòn: 100g
-Xì dầu, nước mắm, bột ớt, xa tế, mắm, bột ngọt, tỏi, tiêu, rau mùi, hành củ.
Quất nhanh nhanh kẻo tới trưa mất:
- Sườn non mua về rửa lại cho sạch, để ráo nước.
- tỏi, tiêu và rau mùi bằm nhuyễn trộn chung với sườn. ( cỡ 1 thìa là được)
- Ướp thêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa bột ớt, 1/3 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa xa tế. Trộn đều lại và ướp khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều vào sườn.
- Sau 30 phút dài lê thê chờ đợi
ta đổ 100g bột chiên giòn cào sườn và đảo đều để bột dính vào từng góc cạnh của bạn sườn. Nếu ai chịu khó hơn thì có thể lăn từng cục sườn 1 ( nhưng mình theo trường phái nhanh gọn lẹ và có ăn là được nên lười lắm )- Hành củ và tỏi xắt nhỏ ( là xắt nhỏ chứ không phải là băm nhuyễn nhá) cỡ hạt lựu, để khi chiên thì sẽ không nát.
- Nổi lửa lên nào, cho chảo nóng rồi đổ dầu ăn vào. Lót dép ngồi hóng cho tới khi dầu nóng lê ( nếu không biết khi nào dầu sôi thì cứ thử ném 1 miếng tỏi hay hành vào dầu là biết ngay). Khi dầu nóng rồi thì cho hành và tỏi đã cắt nhỏ vào chiên. Đảo đều khi hành tỏi vàng ( vàng chứ không phải cháy nhé) thì vớt ra để riêng 1 bên.
- Hạ lửa nhỏ nhỏ lại xíu sau đó cho sườn vào chiên ( vì nếu lửa to quá thì sẽ xuất hiện cảnh trong sống ngoài cháy). Cứ thong thả chiên thôi, đừng vội quá vì đảo không kịp là cháy á. Lửa vừa vừa, chiên lâu thì sẽ giòn và chín đều. Khi nào sườn lên màu vàng thì lại cho hành và tỏi chiên sơ qua lúc nãy vào chiên 1 tí rồi vớt cả sườn và hành tỏi ra. Sẽ có bạn hỏi mình tại sao không chiên sườn rồi gần được thì cho hành tỏi vào chiên luôn, là vầy, mình sợ các bạn sẽ khó đảo đều và nát hành tỏi khi chiên vì trong chảo đang còn cả 1 đống sườn.
- Có 1 cách khác nhưng mình không khuyến khích cho lắm là đem sườn luộc qua cho gần chín rồi mới ướp. Vì như vậy sẽ mất độ ngọt của thịt ( luộc vậy còn chất gì nữa) dành cho những khi quá vội thôi.
- Vâng sau 1 ít thời gian vật lộn thì đã có thành quả. Món này chấm với tương ớt nhé. Để ra đĩa, thêm ít dưa leo cà chua trang trí, thêm cọng ngò để giữa đĩa nữa là như kiểu đi ăn ở tiệm. Chúc mọi người ăn ngon.
Tag nhẹ bà chủ @Cua Đá
