Ta vẫn đi làm đây này
[Ẩm Thực] Món ngon mỗi ngày - xúc xích làm tại nhà
- Thread starter sói già đơn độc
- Start date
Tỷ không chê là được rồiNói chung đồ mình làm ra vẫn ăn đứt đồ ngoài quán đệ ạ.
Cày cày và cày. Phải cố thôiTa vẫn đi làm đây này
Nhưng mà thịt vẫn bị bở á đệ. Chắc tỷ chưa để thịt lạnh đủ rồiTỷ không chê là được rồi
Khâu chờ thịt lạnh là lâu nhất luôn. Tỷ làm chỗ này mất 3 tiếng.
Nhiều người xay ít nước đá, người thì mua về để qua tủ lạnh, hôm sau mới làm. Để đệ hỏi thêm cách khác chứ thịt bở thì ăn không ổnNhưng mà thịt vẫn bị bở á đệ. Chắc tỷ chưa để thịt lạnh đủ rồi
Khâu chờ thịt lạnh là lâu nhất luôn. Tỷ làm chỗ này mất 3 tiếng.
Chắc là nên để thịt qua đêm mới làm. Tỷ ra chợ mua về xong làm luôn á
- Ngọc
- 228.689,97
- Tu vi
- 1.305,15
Các cụ có câu " người làm sao của chiêm bao làm vậy" , giổ xúc xích này có thể gắn với "thân em vừa trắng lại vừa tron"Trả bài cho @sói già đơn độc
Thành quả cả buổi sáng chủ nhật đây ạ.
Mình có nhận xét như sau:
- Về mùi vị: thơm mùi xúc xích, thậm chí còn ngon ngọt hơn xúc xích bán sẵn vì mình làm từ thịt tươi, không độn bột.
- Góp ý:
+ Nguyên liệu: tỷ lệ mỡ hơi ít nên xúc xích bị khô. Mình có tham khảo 1 số công thức trên mạng thì bảo tỷ lệ mỡ:nạc = 3:7 là đẹp. Lần sau sẽ thử.
+ Gia vị: gia vị tạo mùi xúc xích là tiêu và tỏi, cho nhiều tỏi sẽ rất thơm. Ngũ vị hương chỉ nên cho vừa phải, để tránh át mùi thơm của thịt và tỏi.
Nước mắm chỉ cho 1 chút tạo vị ngọt đạm thôi, cho nhiều sẽ dễ bị chua.
+ Nhồi xúc xích: nên nhồi rất rất lỏng tay. Mình nhồi hơi bị chặt nên dù đã lấy tăm nhọn xăm rất nhiệt tình nhưng vẫn bị vỡ tè le hột me.
+ Hấp xúc xích cũng giống hấp giò chả, hấp lâu sẽ bị xác, không ngon. Thời gian hấp 20-25p là hơi lâu. Mình hấp tầm 15p cho chín tới rồi lấy ra chiên là vừa.
Thân em vừa béo lại vừa lùn. Lại còn vỡ tè le hột meCác cụ có câu " người làm sao của chiêm bao làm vậy" , giổ xúc xích này có thể gắn với "thân em vừa trắng lại vừa tron"
