Lại là mình với cái menu nhanh-rẻ-dễ. Hôm nay là món thịt đông-món tương đối quen thuộc đối với nhiều gia đình. Cực ngon. nhiều dinh dưỡng mà không khiến bạn ngán.
Nguyên liệu:
-Thịt chân giò còn bì (da)
-Tai heo: 1 tai
-Nấm hương
-Mộc nhĩ
-hành khô
-Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn
-Cà rốt: 1 củ là được (có hay không không quan trọng lắm đâu heheh)
-hộp đựng (à thì vuông tròn gì là tùy mỗi nhà), không có hộp ta đựng tô cũng được mà.
Chiến nào
- Đem mộc nhĩ với nâm hương đi tắm à à đi rửa sạch sẽ, rồi ngâm vào nước ấm cỡ 70 độ là đẹp. Khoảng cỡ chục phút, khi các bạn ấy nở ra là vớt, đem đi rửa thêm 1 lần nữa. Xong xuôi rồi cắt (đừng cắt nhỏ quá vì sẽ mang đi hầm, nhỏ quá sẽ nát hết)
-Thịt chân giò mới mua về ấy, cạo cho thật sạch lông, rửa sạch. Nếu phần thịt này có nhiều mỡ thì nên locg bớt ra, nếu không thích ăn tai lợn thì bạn phải thay thế bằng một miếng da lợn bằng bàn tay để thịt có thể đông được nhé.
-Tai heo cũng cạo sạch lông, để ý là có cả rãnh tai nên kỹ kỹ xíu (mình ăn mà). Rửa qua bằng nước muối cho bớt hôi (cả giò heo cũng có thể rửa), rửa lại bằng nước sạch.
- Đun một nồi nước, bạn cho ít muối, gừng vào vì như thế sẽ làm hết mùi hôi của thịt. đợi sôi rồi cho thịt và tai heo vào. Để thịt ra hết bọt bẩn thì đổ ra rổ, xối dưới vòi nước lạnh cho sạch để ráo nước.
-Sau khi luộc sơ rồi vớt ra, bắt đầu cắt. với thịt giò heo thái miếng vừa ăn cỡ 2 đốt ngón tay (hoặc như hộp diêm thống nhất ấy vuông vuông 1 tí). Với tai heo thì cắt cỡ 1 đốt ngón tay là được.
-Đổ thịt giò, tai heo đã cắt vào chung 1 nồi. Cho vào 3 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa muối, 1 tjìa dầu ăn. Trộn đều rồi để im trong 30 phút.
-Bắc nồi lên bếp, nổi lửa lên anh em ơi. cho ít dầu ăn vào, đợi nóng rồi cho hành củ đãm băm nhỏ vào phi cho thật thơm lên, cho nấm và mộc nhĩ vào xào qua, thêm ít gia vị cho vừa ăn rồi múc ra cái bát để im đợi.
-Vớt nấm ra, vẫn dùng quả nồi thần thánh đó ta đổ tai heo và thịt giò vào xào tiếp, khi nào thấy thịt săn lại rồi cho nước vào (ngập thịt là đượ) đậy nắp đun cỡ 30 phút. (là đun sôi trong vòng 30 phút tính từ khi nước sôi nhé)
- Sau đó cho nấm vào đun thêm cỡ 5 phút là tắt bếp. Tuyệt đối là gần xong mới cho vào vì cho sớm nấm sẽ nhừ nát hết đấy.
-Ế quên chưa nói, trong lúc đun sôi không phải ngồi bấm điện thoại hay nằm phè phỡn ở đâu đó đâu nha, 1 tay cầm chén 1 tay cầm sẵn cái muỗng múc canh đứng ở đó, cứ thấy có bọt thì vớt để nước có thể luôn trong nhá
-Nêm nếm gia vị lại thêm 1 lần nữa cho chắc ăn nhé.
-Đây đây, đến củ cà rốt. khéo tay thì tỉa hoa, không khéo thì xắt mỏng mỏng cho gọn và đẹp xíu ( thực chất đây chỉ là khâu trang trí nên có hay không không quan trọng lắm. Tin mình đi, nhà mình làm chả bao giờ có cà rốt đâu
)
-Múc thịt vào cái hộp hay tô đã chuẩn bị, đợi cho khi nào nguội lại rồi thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng vài tiếng để thịt đông lại là có thể ăn được.
Chúc các tài nữ thành công (à còn 1 vài vị nam nhân đam mê nữa)
Tag nhẹ chuyên gia ẩm thực @Cua Đá
Đây là ảnh mạng, vì thật sự chính mình làm thì không có hoa hòe đâu, lười lắm.
Nguyên liệu:
-Thịt chân giò còn bì (da)
-Tai heo: 1 tai
-Nấm hương
-Mộc nhĩ
-hành khô
-Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn
-Cà rốt: 1 củ là được (có hay không không quan trọng lắm đâu heheh)
-hộp đựng (à thì vuông tròn gì là tùy mỗi nhà), không có hộp ta đựng tô cũng được mà.
Chiến nào
- Đem mộc nhĩ với nâm hương đi tắm à à đi rửa sạch sẽ, rồi ngâm vào nước ấm cỡ 70 độ là đẹp. Khoảng cỡ chục phút, khi các bạn ấy nở ra là vớt, đem đi rửa thêm 1 lần nữa. Xong xuôi rồi cắt (đừng cắt nhỏ quá vì sẽ mang đi hầm, nhỏ quá sẽ nát hết)
-Thịt chân giò mới mua về ấy, cạo cho thật sạch lông, rửa sạch. Nếu phần thịt này có nhiều mỡ thì nên locg bớt ra, nếu không thích ăn tai lợn thì bạn phải thay thế bằng một miếng da lợn bằng bàn tay để thịt có thể đông được nhé.
-Tai heo cũng cạo sạch lông, để ý là có cả rãnh tai nên kỹ kỹ xíu (mình ăn mà). Rửa qua bằng nước muối cho bớt hôi (cả giò heo cũng có thể rửa), rửa lại bằng nước sạch.
- Đun một nồi nước, bạn cho ít muối, gừng vào vì như thế sẽ làm hết mùi hôi của thịt. đợi sôi rồi cho thịt và tai heo vào. Để thịt ra hết bọt bẩn thì đổ ra rổ, xối dưới vòi nước lạnh cho sạch để ráo nước.
-Sau khi luộc sơ rồi vớt ra, bắt đầu cắt. với thịt giò heo thái miếng vừa ăn cỡ 2 đốt ngón tay (hoặc như hộp diêm thống nhất ấy vuông vuông 1 tí). Với tai heo thì cắt cỡ 1 đốt ngón tay là được.
-Đổ thịt giò, tai heo đã cắt vào chung 1 nồi. Cho vào 3 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa muối, 1 tjìa dầu ăn. Trộn đều rồi để im trong 30 phút.
-Bắc nồi lên bếp, nổi lửa lên anh em ơi. cho ít dầu ăn vào, đợi nóng rồi cho hành củ đãm băm nhỏ vào phi cho thật thơm lên, cho nấm và mộc nhĩ vào xào qua, thêm ít gia vị cho vừa ăn rồi múc ra cái bát để im đợi.
-Vớt nấm ra, vẫn dùng quả nồi thần thánh đó ta đổ tai heo và thịt giò vào xào tiếp, khi nào thấy thịt săn lại rồi cho nước vào (ngập thịt là đượ) đậy nắp đun cỡ 30 phút. (là đun sôi trong vòng 30 phút tính từ khi nước sôi nhé)
- Sau đó cho nấm vào đun thêm cỡ 5 phút là tắt bếp. Tuyệt đối là gần xong mới cho vào vì cho sớm nấm sẽ nhừ nát hết đấy.
-Ế quên chưa nói, trong lúc đun sôi không phải ngồi bấm điện thoại hay nằm phè phỡn ở đâu đó đâu nha, 1 tay cầm chén 1 tay cầm sẵn cái muỗng múc canh đứng ở đó, cứ thấy có bọt thì vớt để nước có thể luôn trong nhá
-Nêm nếm gia vị lại thêm 1 lần nữa cho chắc ăn nhé.
-Đây đây, đến củ cà rốt. khéo tay thì tỉa hoa, không khéo thì xắt mỏng mỏng cho gọn và đẹp xíu ( thực chất đây chỉ là khâu trang trí nên có hay không không quan trọng lắm. Tin mình đi, nhà mình làm chả bao giờ có cà rốt đâu
)-Múc thịt vào cái hộp hay tô đã chuẩn bị, đợi cho khi nào nguội lại rồi thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng vài tiếng để thịt đông lại là có thể ăn được.
Chúc các tài nữ thành công (à còn 1 vài vị nam nhân đam mê nữa)
Tag nhẹ chuyên gia ẩm thực @Cua Đá
Đây là ảnh mạng, vì thật sự chính mình làm thì không có hoa hòe đâu, lười lắm.
Last edited:
vyvy chờ ngày con sói này hết thực đơn.