Mọc vân ám - món ăn cổ truyền của người Hà Nội xưa

[Vong Mạng]

Món này xá xíu thôi có gì đâu

xá xíu??? xá xíu gì vại ta???

Xá xíu là thịt lợn quay, nướng thái ra mà nhỉ. Coi phim Châu Tinh Trì có nguyên món cơm xá xíu tên rất kêu Ám Nhiên Tiêu Hồn

Mọc là thịt viên hấp hoặc đun, khác nhau đó huynh.

 

[Mèo Bụng Phệ]

Ay dà, từ ngày ra Hà Nội mới biết dân Hà Nội có một món gọi là canh bóng. Bóng ở đây là da lợn được thổi phồng như đồng bánh đa vậy. Cỗ bàn, đình đám gì đi cũng thấy có. Mà mình dân quê đếch nuốt nổi, cứ làm bát canh rau muống lại xuôi cơm hơn.

 

[Vũ Tích]

Trời ơi khác xa mà.

Một số người không rành về tên các món ăn, thấy hình dạng giống thì nhầm tên lung tung cả lên ấy!

 

[Sherlock]

Ngó rồi! Chưa ăn bao giờ chị biết nói gì đây!
P/s: Chị không thích món thịt đông cho lắm, nên món này nếu mọc ngon còn được, chứ mọc mà không ngon thì xong òi!

Thế chứng tỏ muội chưa đc ăn món thịt đông ngon rồi

 

[Chưởng Thiên]

Thế chứng tỏ muội chưa đc ăn món thịt đông ngon rồi

Trong miền Nam nóng vậy mà ăn thịt đông sao nổi.

 

[Vũ Tích]

Thế chứng tỏ muội chưa đc ăn món thịt đông ngon rồi

Chủ yếu là do muội không thích món lạnh hoặc nguội cho lắm. Đã mềm mềm, lại còn nguội nguội, lạnh lạnh. Nguội hoặc lạnh thì cứng như giò chả muội còn ăn được.

 

[Vũ Tích]

Trong miền Nam nóng vậy mà ăn thịt đông sao nổi.

Bỏ tủ lạnh 1 buổi là được mà.
Muốn nhanh ăn thì bỏ luôn vào ngăn đá.

 

[Mèo Bụng Phệ]

Thịt đông vốn nấu để tiện bảo quan. Trước chả có tủ lạnh, mùa đông mới nấu, mà thường là Tết vì lúc này mới có lắm thịt thế mà nấu. Mà phải chém to kho mặn để ăn dần. Nấu đông là phải chọn phần thịt nhiều da, dễ đông nhất là móng giò.
Thịt nấu đông sẽ mềm, ông già bà cả yếu răng là thích ăn nhất.
Cả một nồi đông to, ăn bao nhiêu thì múc dẩn bây nhiêu thì chỗ còn lại không bị hỏng, cấm múc lem nhem.

 

[Độc Hành]

Xá xíu là thịt lợn quay, nướng thái ra mà nhỉ. Coi phim Châu Tinh Trì có nguyên món cơm xá xíu tên rất kêu Ám Nhiên Tiêu Hồn

Mọc là thịt viên hấp hoặc đun, khác nhau đó huynh.

Xá xíu có thể thái mỏng ra hoặc xay nhuyễn ra

 

[Chưởng Thiên]

Bỏ tủ lạnh 1 buổi là được mà.
Muốn nhanh ăn thì bỏ luôn vào ngăn đá.

ý là thời tiết nóng đó chị. trời càng rét, ăn thịt đông càng ngon a.