Sau mấy ngày lễ lê lết và bê tha, cái thân già này mới ngoi lên trình diện lại. Hazzzzz. Thoai, tuần này học sinh đi học lại nữa, đổi món gì đơn giản để cả nhà cùng ăn nào. Bánh xếp hay còn gọi zui zui là há cảo hấp. Thực ra nguyên liệu chính là cái bánh tráng hay quấn rau sống đấy nhưng mình lấy làm bánh. Công thức thì đơn giản dễ làm. Lại rất hấp dẫn, dùng đê đổi vị cực tuyệt hêhhe.
Nguyên liệu:
- Bánh tráng cuốn ( cái này thì tất nhiên rồi, loại mà cứ phải nhúng nước rồi mới cuốn được ấy, dày dày xíu nhá)
-Tôm tươi lột sạch vỏ: 300g
-thịt heo xay (mua ngoài chợ
): 200g. À nếu tại sao hỏi là thịt băm ít hơn tôm thì cứ coi như để cho nó có thêm độ kết dính đi.
-dầu mè, tiêu, bột nêm, nước mắm, tỏi ( có thể dùng nước tương nếu ai không thích), hành lá( nếu không muốn ăn thì không cần cho vào đâu ), đường, bột năng (10g)
Chiến nào
:
- hành và tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ.
- Tôm làm sạch, cắt nhỏ ( 1 em cắt cỡ 3,4 khúc là được), sau đó cho thịt heo vào, trộn đều. Chút xíu dầu mè cho thơm, 1 thìa ruoi nước tương( hoặc 1 thia nước mắm để dậy mùi), lưu ý là mắm mặn lắm đấy nhé nên cẩn thận, hành và toi băm nhuyễn cho vào (cỡ 1 thìa), nửa thìa hạt nêm, chút đường, 10g bot nang. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút. (Hành lá băm nhuyễn nếu ăn được thì cho zô luôn). ( bột năng giúp thịt dính không rời rạc). Ướp trong 10 phút.
- Bánh tráng, nhúng qua nước để mềm, sau đó gấp các mép lại với nhau tạo thành hình vuông ( lý do rất đơn giản, hình vuông dễ dàng tạo hình, tăng thêm độ dày của banh, và còn chứa được thịt tôm để không bị bể.
-Sau khi tạo hình cái bánh tráng xong, thịt cũng vừa ướp tới. Bắt đầu cho nhân vào chính giữa bánh tráng, tuỳ người muốn ăn mà cho từ 1 thìa nhỏ hay 1 thìa đầy nhân. Sau đó túm 4 mép lại với nhau, vì bánh đã nhúng qua nước nên nó sẽ dính chắc lại với nhau ( nếu sợ thì cứ túm lại như cái bao ấy vì mình cungz không khéo tay lắm. Hazzz dùng điện thoại nên không có đăng hình được, đại khái cứ nghĩ như là giống củ hành ấy) nếu bạn nào không thích màu mè thì cuốn như chả ram cho mau lẹ
- Xong rồi, giờ bắt xưng hấp lên và hấp thôi, còn nếu bạn nào không thích hấp thì có thể bật chảo dầu lên và chiên.
Cái này ở nhà mình vẫn hay làm ăn lắm, nhưng gia vị mình thì khác xíu vì mình thường dùng mỗi thịt heo cứ nếm xong rồi lị ngứa tay cho thếm, gia vị trên là chống mặn cho mọi người có thể tăng giảm tuỳ ý, ở nhà thì vốn là quỷ nghèo nên không có tôm, chỉ có mỗi thịt xay thôi).
Tag nhẹ bà chủ @Cua Đá
Nguyên liệu:
- Bánh tráng cuốn ( cái này thì tất nhiên rồi, loại mà cứ phải nhúng nước rồi mới cuốn được ấy, dày dày xíu nhá)
-Tôm tươi lột sạch vỏ: 300g
-thịt heo xay (mua ngoài chợ
): 200g. À nếu tại sao hỏi là thịt băm ít hơn tôm thì cứ coi như để cho nó có thêm độ kết dính đi.-dầu mè, tiêu, bột nêm, nước mắm, tỏi ( có thể dùng nước tương nếu ai không thích), hành lá( nếu không muốn ăn thì không cần cho vào đâu ), đường, bột năng (10g)
Chiến nào
:- hành và tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ.
- Tôm làm sạch, cắt nhỏ ( 1 em cắt cỡ 3,4 khúc là được), sau đó cho thịt heo vào, trộn đều. Chút xíu dầu mè cho thơm, 1 thìa ruoi nước tương( hoặc 1 thia nước mắm để dậy mùi), lưu ý là mắm mặn lắm đấy nhé nên cẩn thận, hành và toi băm nhuyễn cho vào (cỡ 1 thìa), nửa thìa hạt nêm, chút đường, 10g bot nang. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút. (Hành lá băm nhuyễn nếu ăn được thì cho zô luôn). ( bột năng giúp thịt dính không rời rạc). Ướp trong 10 phút.
- Bánh tráng, nhúng qua nước để mềm, sau đó gấp các mép lại với nhau tạo thành hình vuông ( lý do rất đơn giản, hình vuông dễ dàng tạo hình, tăng thêm độ dày của banh, và còn chứa được thịt tôm để không bị bể.
-Sau khi tạo hình cái bánh tráng xong, thịt cũng vừa ướp tới. Bắt đầu cho nhân vào chính giữa bánh tráng, tuỳ người muốn ăn mà cho từ 1 thìa nhỏ hay 1 thìa đầy nhân. Sau đó túm 4 mép lại với nhau, vì bánh đã nhúng qua nước nên nó sẽ dính chắc lại với nhau ( nếu sợ thì cứ túm lại như cái bao ấy vì mình cungz không khéo tay lắm. Hazzz dùng điện thoại nên không có đăng hình được, đại khái cứ nghĩ như là giống củ hành ấy) nếu bạn nào không thích màu mè thì cuốn như chả ram cho mau lẹ
- Xong rồi, giờ bắt xưng hấp lên và hấp thôi, còn nếu bạn nào không thích hấp thì có thể bật chảo dầu lên và chiên.
Cái này ở nhà mình vẫn hay làm ăn lắm, nhưng gia vị mình thì khác xíu vì mình thường dùng mỗi thịt heo cứ nếm xong rồi lị ngứa tay cho thếm, gia vị trên là chống mặn cho mọi người có thể tăng giảm tuỳ ý, ở nhà thì vốn là quỷ nghèo nên không có tôm, chỉ có mỗi thịt xay thôi).
Tag nhẹ bà chủ @Cua Đá
Last edited:
